BBC 雷蒙德的烹饪秘诀

纪录片简介：雷蒙德的烹饪秘诀，目前为止共有2季，每季8集，每集不到30分钟。主要讲述世界顶级名厨雷蒙德·布兰克的烹饪秘诀。每一集都会围绕某一种或一类食材演示4道菜的做法。

虽然雷蒙德烹饪的主要是法餐，和一个中国的生活有那么一些些距离，但是他对美食的热爱和他富有幽默感的个性深深地吸引了我。厨房里会犯的错误他都犯过，所以现在他愿意分享，从而让别人避免他犯过的错误。在厨房里呆了35年，但你会发现，他无时无刻不流露着对厨房的热爱。老是调侃助手亚当，也常常自嘲，十足一个可爱的老顽童。

语言：英语

上映日期：2010-06-02(英国)

片长： 30分钟*8集*2季

豆瓣评分：9.3

全片（戳链接到bilibili看一、二季

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主厨简介：雷蒙德·布兰克（Raymond Blanc），出生于法国东部城市贝桑松。世界顶级名厨，米其林三星厨师。拥有米其林二星餐厅——四季农庄餐厅（Le Manoir aux Quat' Saisons），被英国最著名的美食杂志《The Good Food Guide》评为十佳餐厅之一。2008年获不列颠帝国勋章（OBE-Officer of the British Empire），2013年获法国荣誉军团勋章（Légion d'honneur，为法国政府颁授的最高荣誉骑士团勋章）。

过去的35年中，名厨雷蒙德·布兰克用他的厨艺征服了全世界。“烹饪的意义在于享用美味的食物，和你的爱人共度美好时光。”布兰克将开放他的厨房，与我们分享他的烹饪秘诀。“所有可能出现的错误我都犯过，所以你们就可以少走弯路。”他将向我们展示，只要稍下功夫，任何人都能做出让人惊喜的作品。“食物简直太美妙了”，“即使是最复杂的菜肴，你也可以拿下。”

S1E1 巧克力甜点

雷蒙德将揭示用巧克力制作美味甜点的奥秘，从简单的巧克力慕斯，到完美的巧克力挞，还有熔岩巧克力，一种很不错的晚宴甜点，永远都会让人眼前一亮。接着便是压轴大作，奶泡咖啡，一个完全用巧克力做成的杯子型甜点。

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S1E2 海洋料理

雷蒙德将探寻来自海洋的食材，从简易烤鲭鱼配酱油柠檬汁，到简单美味的法国菜，煎青鳕配刺山柑酱。雷蒙德将鱼肉的鲜味都熬进了汤里，只剩鱼骨。最后一道压轴菜则是晚宴佳肴，焖大比目鱼片。

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?width=500&height=375&auto=0&vid=l0146zeszfb

S1E3 苹果料理

雷蒙德将选用英国人最爱的水果之一——苹果作为食材。从完美的烤苹果，到一道充满着童年记忆的甜点，布兰克妈妈的苹果馅饼。再到苹果配油封三文鱼，最后是一道清爽又松软的苹果蛋奶酥。

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第一季还有5集：冬日时蔬、山珍野味、烘焙、鸡蛋、西红柿。雷蒙德将会展示多彩的冬日美食，也使用两大时鲜食材，蘑菇和野味展示了惊人的厨艺。大厨还将揭秘做面包的艺术、鸡蛋、西红柿这些厨房必备食材的不一样的做法。

该片已出第二季，雷蒙德的烹饪小秘密说不完呢，戳链接感受一下！

万水提示：深夜勿点

素材来自网络

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