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ED简介：我们都知道吃素帮助环境、保护动物…… 但在今日的肉食文化中，要改变着实不易。Graham Hill 有个建议……
演讲者：Graham Hill
片长：04：04
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中文演讲稿：大概在一年前左右，我问了我自己一个问题：“我明明知道一些资讯， 为什么我不是个素食者？” 毕竟我支持环保，热爱绿色概念。我和嬉皮父母在小木屋里长大，我开了一个叫Treehugger 的网站---枹树网。
我很关心这些东西：我知道光是每天吃一个汉堡，就能增加三分之一的死亡几率；我知道每年我们养殖100亿动物，就为了他们身上的肉，而这些动物生活的那种工厂环境，是我们根本无法想象自己的猫，或是宠物可以居住的。就环境来说，肉品排放的二氧化碳，比所有交通工具的排放量还大。制造肉所使用的水是蔬菜的一百倍。我也知道我并不孤单。整个社会，现在我们所吃的肉，足足比50年代多了两倍。曾经我们当作特别的小食，现在却成了我们的日常主食。说真的，以任何角度来说，都应该足以让我成为素食者。但我还是嗯……嗯……嗯……被一块巨大的牛排包围着。我到底在迟疑什么？我发觉那是因为，我把它当作一个二分法的问题。你需要决定，你到底是吃肉还是吃素。我想我实在没做好心理准备，想象最后的一个汉堡。于是乎我的常识、我的用意良善和我的味蕾产生了矛盾。我总是想着之后再做，之后却永远不会来，听起来很熟悉吗？于是我想着， 或许应该有第三种选择？经过思考以后，我想出了一个方法。去年我便这么实行，感觉很好----叫做周间素食。事如其名，礼拜一到五不吃任何有肉的东西，周末，自由选择。如此简单。如果你想更进一步，记得红肉和经处理的肉类是今日破坏环境和健康的 罪魁祸首。如果你想要和它们说不，你也可以改为食用一些以不破坏环境平衡养殖的鱼类。有了这样的规律，就比较容易记得。偶尔犯戒也没关系，毕竟五天不吃肉是减少七成的肉。我很喜欢周间素食这个点子，我的碳足迹小了，我减低了污染。我对动物感觉好些了，甚至还存了一点钱。最棒的是，我更健康了，我知道我会更长命，甚至还瘦了一些。于是，请大家今天自问：为了你的健康，你的财富，为了环境和动物，为什么不试试做个周间的素食者呢？ 如果我们所有人都少吃一半的肉，那就像我们之中有一半人是素食者一样。谢谢大家！